Очень простой рецепт малосольной скумбрии. Рыбка получается очень ароматная и невероятно вкусная. Очень рекомендую попробовать.

Потребуется:

• Скумбрия – 2 шт.

• Вода – 500 мл

• Соль – 2 ст.л.

• Сахар – 1 ст.л.

• Горчица (у меня острая) – 1 ст.л.

• Масло растительное – 1 ст.л.

• Перец горошком – 0,5 ч.л.

• Кориандр горошком – 0,5 ч.л.

• Гвоздика – 2 шт.

• Лавровый лист – 1 шт.

Вначале готовлю рассол.

В закипевшую воду добавляю соль, сахар, перец, кориандр, гвоздику и лавровый лист.

Довожу до кипения, даю минутку покипеть и снимаю с огня. лавровый лист и гвоздику убираю.

Добавляю растительное масло и горчицу. Перемешиваю и оставляю до полного остывания.

Скумбрию нарезаю порционно. Можно нарезать вместе с косточками (не разбирая на филе) или даже целую рыбу можно так солить. Но удобнее всего именно так. 

Заливаю рыбу остывшим рассолом и убираю в холодильник на сутки. От этой рыбки не оторвешься! особенно вкусно с картофельным пюре.

Храню рыбу прямо в рассоле в холодильнике. Также можно готовить и селедку.