Лагман с курицей

Это традиционное среднеазиатское блюдо готовится из баранины. Но в нашем рецепте мы будем использовать куриное мясо, при этом вкус лагмана будет таким же потрясающим, как и при использовании баранины.

Ингредиенты:

• курица — 0,7 кг;
• томаты — 1 шт;
• лук репчатый — 2 шт;
• перец болгарский — ½ шт;
• морковь — 1 шт;
• паста томатная — 2 ст.л;
• лапша длинная — 350 г;
• масло подсолнечное — 2 ст.л;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте курицу, после чего нарежьте мясо кусочками. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте мясо в течение 10 минут.
2. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к курице. Обжарьте в течение 10 минут.
3. Морковь нарежьте кубиками, отправьте к мясу и луку. Тушите 5 минут.
4. Обдайте помидор кипятком и снимите кожицу. Нарежьте томат и перец кубиками, добавьте в сковороду к мясу. Туда же добавьте томатную пасту, посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
5. Отварите макароны и добавьте их в сковороду к мясу. Перемешайте, блюдо готово.

Куриная грудка под шубой в духовке

Это блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола.

Вам понадобится:

• куриная грудка (филе) — 2 шт;
• томаты — 3 шт;
• перец сладкий — 1 шт;
• чеснок — 6 зубчиков;
• сыр твердых сортов — 0,25 кг;
• майонез — 7 ст.л;
• мука — 1 стакан;
• горчица — 2 ч.л;
• приправа для мяса (сборная) — по вкусу;
• зелень свежая, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте куриную грудку на порционные кусочки толщиной 1,5 см. Каждый кусочек посолите, поперчите, посыпьте приправой и слегка отбейте кухонным молотком.
2. Отбитое филе обваляйте в муке с двух сторон.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грудки до легкого золотистого цвета.
4. Томаты, перец нарежьте маленькими кубиками. Зелень порубите ножом. Все сложите в миску. Выдавите в зелень чеснок при помощи чеснокодавки.
5. Натрите сыр на крупной терке. Половину сыра добавьте к овощам, посолите, добавьте горчицу и майонез, хорошенько перемешайте.
6. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой, сверху выложите куриное филе. Сверху каждого мясного кусочка распределите смесь из овощей и сыра. Обильно посыпьте каждый кусочек оставшимся тертым сыром.
7. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него противень на 15-20 минут.

Курица с апельсинами в духовке

Запеченная курица с апельсинами, луком, имбирем и тимьяном — невероятно вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Мясо получается нежным и нежирным.

Вам понадобится:

• курица — 1,3 кг;
• апельсины — 0,5 кг (2 шт);
• лук репчатый — 0,3 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• имбирь (свежий корень) — 30 г;
• масло растительное — 1 ст.л;
• тимьян (свежая зелень) — 7 веточек;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте курицы и нарежьте ее небольшими порционными кусочками. Мясо поместите в глубокую емкость.
2. Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке, после чего добавьте к мясу вместе с 3 веточками тимьяна. Посолите, поперчите, оставьте на полчаса. Примерно за 5-10 минут до окончания маринования включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов.
3. Один апельсин нарежьте кружочками, а из второго выжмите сок.
4. Очистите лук и нарежьте его крупными кусочками, чеснок крупно порубите.
5. Смажьте жаропрочную форму растительным маслом. Выложите в нее кружки апельсина. На кружки апельсина поместите мясные кусочки. Также в формочку поместите нарезанный лук, чеснок и веточки тимьяна.
6. Отправьте емкость в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов. Спустя указанное время достаньте формочку, полейте мясо апельсиновым соком. Накройте емкость фольгой и отправьте в духовку еще на 20-30 минут.
7. Спустя указанное время уберите фольгу и полейте куриное мясо соком из формочки (во время готовки следует так делать несколько раз). Отправьте блюдо в духовку еще на 20 минут. Готовому блюду дайте немного остыть, после чего подайте на стол.

Видео: Курица в соусе

Рецепты горячих и основных новогодних блюд из рыбы

Так как на Новый год нежелательно есть блюда из говядины, разнообразить праздничный стол помогут блюда из рыбы. Готовить их просто и быстро, к тому же они точно понравятся вашим гостям. Что именно приготовить на новогодний стол? Об этом мы расскажем ниже.

Скумбрия фаршированная

Рыбу необходимо запекать в фольге. Для начинки используется вареный картофель и плавленный сырок. Из приправ рекомендуется использовать хмели-сунели.

Ингредиенты:

• скумбрия — 1 шт;
• картофель — 1 шт;
• сыр плавленный — 100 г;
• приправа хмели-сунели — 2 щепотки;
• майонез — 1 ст.л;
• масло растительное — 1 ст.л;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите картофель в “мундире”.
2. Скумбрию очистите от внутренностей, удалите голову, хвост, хребет с костями. Подготовленную рыбу посолите, посыпьте хмели-сунели.
3. Смажьте рыбу майонезом.
4. Вареный картофель очистите и натрите на терке. Выложите картофельную массу на одну сторону скумбрии.
5. Плавленный сырок натрите на терке и поместите его на картофельную массу.
6. Аккуратно накройте начинку второй половинкой скумбрии.
7. Возьмите противень, поместите на него фольгу и смажьте маслом. Выложите на фольгу скумбрию и аккуратно заверните рыбу.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее противень на 25 минут.

Лосось в соусе из кокосового молока

Вам понадобится:

• филе лосося — 0,35 кг;
• молоко кокосовое — 200 мл;
• цедра лайма (измельченная) — ½ ч.л;
• соус рыбный — 1 ст.л;
• имбирь свежий (тертый) — 1 ч.л;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло растительное — ½ ст.л;
• сахар — 1 ч.л;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• лемонграсс — по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите.
2. Натрите на мелкой терке имбирь, чеснок, цедру лайма (зеленую часть).
3. Налейте масло в сковороду. На разогретой сковороде обжарьте рыбное филе с каждой стороны до румяной корочки (около 1 минуты).
4. Уберите рыбу со сковороды, затем обжарьте в ней чеснок, имбирь, натертый лемонграсс, добавьте сахар. Постоянно помешивайте.
5. Когда начнется процесс карамелизации, влейте в сковороду кокосовое молоко и хорошенько перемешайте.
6. Выложите рыбу в соус и оставьте тушиться 3-4 минуты.
7. Достаньте рыбу из соуса. В соус добавьте цедру лайма и спустя минуту отключите плиту.
8. Подавайте порционные кусочки лосося, залив соусом. По желанию рыбу можно посыпать черным молотым перцем. Для гарнира отлично подойдет рис.

Семга, запеченная в фольге

Такое блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола, а любители рыбы оценят его по достоинству!

Вам понадобится:

• семга (стейки) — 4 шт;
• лимон — ½ шт;
• сыр мягких сортов — 0,15 кг;
• приправа к рыбе — 1 ч.л;
• томаты — 4 шт;
• майонез — 4 ч.л;
• укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусу;
• масло растительное — 2 ч.л.

Как приготовить:

1. Томаты, рыбу, укроп обмойте и обсушите.
2. Слегка посолите семгу, добавьте к ней рыбную приправу и выдавите сок лимона.
3. Томаты разрежьте на кружки, натрите сыр на крупной терке, удалите жесткие ножки с укропа.
4. Фольгу сверните в 2 слоя и сделайте из нее своеобразные кармашки для рыбы. При этом фольгу берите с запасом, так как кармашек необходимо закрыть после заполнения.
5. Смажьте каждый кармашек растительным маслом, затем выложите в него рыбу.
6. Сверху выложите веточку укропа, затем кружки помидора, посыпьте сыром. Немного смажьте майонезом.
7. Защипните края фольги, выложите рыбу на противень и отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180-200 градусов. За 7 минут до готовности аккуратно расщепите края фольги и дайте поджариться верхушке.

Видео: Горячие блюда из рыбы