Испечь влажный, мягкий и нежный творожный кекс на самом деле очень просто. Никаких секретных ингредиентов в рецепте нет, все продукты доступные. Главное, не экономить на их качестве, и тогда выпечка получится самой вкусной.

Ингредиенты:
 

• Мука – 300-320 г
• Творог – 300 г
• Сливочное масло – 50 г
• Молоко – 60 мл
• Сахар – 150 г
• Яйца – 2 шт. + Желток - 1 шт.
• Дрожжи (сухие) – 8 г
• Ванилин – 1 пакетик
• Соль – пол. ч. ложки
• Изюм

• Для глазури:
• Белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 2 ст. л.

Как приготовить:

В первую очередь делаем опару: в тёплое молоко добавляем 1 ч. л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. муки. Мешаем, накрываем и убираем в тёплое место на 15 минут до пышной пенки.

В отдельной чаше взбиваем 2 яйца + 1 желток + сахар. Добавляем растопленное сливочное масло, соль, ванилин, заранее замоченный и промытый изюм, творог, опару и перемешиваем.

Добавляя просеянную муку замешиваем тесто. Раскладываем его по формам на половину и даём постоять минут 15, а пока разогреваем духовку до 160 градусов.

Выпекаем кексы при 160 градусах от 50-70 минут. Готовые остужаем, покрываем глазурью и присыпками.