Новогодние закуски являются обязательным элементом праздничного стола. Они помогают справиться с голодом и отлично подходят для закусывания при употребление алкогольных напитков. Закуски можно приготовить из овощей, фруктов, сыра, мяса, рыбы, морепродуктов и даже грибов.

Ниже мы поделимся самыми интересными и простыми рецептами закусок на Новый год 2020-2021, которые обязательно понравятся вашим близким и гостям.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Эта горячая закуска точно не оставит никого равнодушным. Готовить ее довольно легко.

Вам понадобится:

• шампиньоны (крупные) — 6 шт;
• колбаса сырокопченая — 20 г;
• лук белый — 1 шт;
• сыр плавленый — 20 г;
• петрушка — 2-3 веточки;
• сливки 20% — 50 мл;
• яйца перепелиные — 6 шт;
• масло растительное — 10 г;
• соль — 1-2 щепотки;
• перец черный молотый — 1 г.

Как приготовить:

1. Помойте грибы, после чего очистите шляпки шампиньонов и отрежьте ножки. Посолите, поперчите грибные шляпки и оставьте их мариноваться.
2. Мелко нарежьте ножки грибов, лук, затем обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте сливки, слайс сыра. Посолите, поперчите, после чего добавьте мелко нарезанную колбасу и зелень.Перемешайте и сразу снимите с огня. Зелень и колбаса не должны тушиться, они должны только отдать свой аромат начинке.
3. Остудите начинку, после чего начините ею каждый шампиньон, сделав посередине углубление.
4. Вбейте по перепелиному яйцу в центре каждой грибной шляпки. Выложите грибы на противень и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовые грибы украсьте зеленью, болгарским перцем или веточкой розмарина.

Сырные шарики с виноградом

Эта необычная закуска обязательно удивит ваших гостей и придется им по вкусу. Готовить ее следует за сутки до подачи на стол, а хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере.

Указанных в рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 10 порций.

Вам понадобится:

• орехи грецкие — 0,1 кг;
• сыр творожный — 0,14 кг;
• виноград красный крупный — 10 шт;
• творожно-сливочный сыр — 1,5 ст.л;
• сыр твердых сортов — 0,1 кг.

Как приготовить:

1. Мелко порубите грецкие орехи (их можно измельчить в чаше блендера).
2. Виноград слегка надрежьте сверху для удаления косточек, но сами ягоды оставьте целыми.
3. Сыр натрите на мелкой терке, после чего смешайте творожно-сливочным сыром.
4. Возьмите пищевую пленку, выложите на нее 2-3 ч.л. смеси сыров, разровняйте и сформируйте круг.
5. В центр круга поместите виноградину, после чего сформируйте вокруг нее сырный шар с помощью пленки.
6. Обваляйте шар в измельченном орехе, после чего уберите в холодильник на 10 минут. По истечении указанного времени поместите шарики в герметичную упаковку и оставьте в холодильнике.
7. Закуску подайте на стол на красивом блюде.

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Эта закуска одинаково понравится взрослым и детям. Готовить ее довольно просто.

Ингредиенты:

• тарталетки — 12 шт;
• сыр творожный — 0,14 кг;
• яйцо — 2 шт;
• творог мягкий — 0,12 кг;
• семга слабосоленая — 0,15 кг;
• сыр твердых сортов — 30 г.

Как приготовить:

1. Семгу порежьте тонкими ломтиками, после чего — небольшими кубиками.
2. В небольшой миске смешайте творог и творожный сыр, перемешайте лопаткой. В готовую смесь вбейте 2 яйца и вновь перемешайте.
3. На мелкой терке натрите сыр, добавьте его в миску. Также добавьте в смесь семгу и осторожно перемешайте.
4. Наполните тарталетки приготовленной смесью.
5. Возьмите противень, застелите его пекарской бумагой, на которую поместите тарталетки.
6. Отправьте противень в духовку на 15-17 минут при температуре 180 градусов.

Кстати, шампиньоны на гриле и баклажаны по-корейски также станут отличной закуской праздничного новогоднего стола.

Видео: 5 вкуснейших закусок на новогодний стол