1. Кабачки с лимоном

Что нужно:

•1 кг молоденьких кабачков
•1 лимон
•Пучок базилика
•2 стакана яблочного уксуса
•1 ст. ложка соли
•1 болгарский перец
•1 перчик чили
•500 мл оливкового масла

Как приготовить кабачки с лимоном:

Кабачки нарезать колечками. Сделать маринад: в уксус добавить 4 стакана воды, смешать, посолить и вскипятить. В маринад добавить кабачки и варить 2 минуты. Затем вынуть и обжарить на масле до золотистой корочки. Нарезать лимон вместе с корочкой, базилик и перчик чили. Разложить кабачки по стерилизованным банкам, перемежая базиликом, лимоном и перцем чили. Залить кабачки в банках маслом так, чтобы была покрыта вся поверхность. Хранить в прохладном месте. ... Читать дальше »