Новый год – самый любимый праздник славян всех возрастов. Чтобы он прошел удачно и запомнился надолго, следует заранее продумать все детали – от наряда до подарков близким. Давайте разбираться, как встречать Новый год 2017 и какое должно быть меню на вашем столе, чтобы ублажить гордую птицу и добиться ее благосклонности.

Новогоднее застолье – это не обычный ужин, а повод собрать вместе всю семью, показать гостеприимство как приглашенным друзьям, так и покровителю года – Огненному Петуху. А он, как известно, птица своевольная и неординарная, и праздничное меню должно соответствовать его вкусам, чтобы привлечь в дом удачу и достаток.

Основные принципы подготовки стола

Продумывая праздничное меню, следует помнить, что Петух предпочитает достаток в сочетании с простотой. Так, новогодний стол в 2017 году должен быть разнообразным, сытным, но без излишних изысков и деликатесов. Лучше всего взять за основу традиционную русскую кухню. В меню должны преобладать всевозможные овощи и зелень. Однако это не значит, что от мяса нужно отказаться – выбирайте любое мясо, кроме птицы. Закуски и салаты должны быть легкими, без добавления майонеза.

Петух любит и сладенькое, так что на столе обязательно должны присутствовать десертные блюда, лучше порционные. В качестве аперитива подойдут легкие коктейли. К основному блюду предложите гостям ликеры, наливки, настойки и вина.

Праздничные закуски и салаты на Новый год 2017

Конечно, не стоит отказываться от приготовления любимого всеми членами семьи салата «Оливье» или «Селедки под шубой. Слоеные салаты можно преподнести как в традиционном виде, так и в форме рулетов. Но тяжелых, сытных салатов должно быть на столе как можно меньше. Лучшая заправка для салатов – растительное масло (подсолнечное или оливковое). Если вы не представляете себе жизни без соусов, лучше приготовить их самим из натуральных продуктов, ведь Петух не терпит искусственности, да и для организма будет меньше вреда от такой пищи. Для приготовления майонеза тщательно взбейте 2 яйца, 3 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. горчицы, немного соли и перца и 1 ст.л. оливкового масла.

Посмотрите классический рецепт оливье в новых исполнениях —  вкусно, красиво, празднично!

А вот специй можно не жалеть, ведь огненный символ 2017 года – большой любитель остренького.
Хозяину года наверняка придется по вкусу салат с пророщенными зернами пшеницы или чечевицы. Чтобы создать более праздничный вид стола, салаты можно украсить в виде петушка или картинок на новогоднюю тематику (елочки, Дед Мороз, снеговик, часы, показывающие без пяти минут двенадцать). Для создания изображения Петуха вам понадобятся: тертые яйца, болгарский перец для хвоста, маслины и черный перец-горошек. Поставьте на стол овощные нарезки. Бутерброды лучше оформить в виде канапе с цельно зерновым хлебом: и вкусно, и полезно.

Мясные и рыбные блюда в Новый год Огненного Петуха

Вы можете приготовить все, что вы пожелаете, кроме блюд из птицы: телятину, свинину, баранину или рыбу. Тем, кто располагает массой свободного времени, можно посоветовать запечь целого молочного поросенка с овощами. Это, конечно, займет около двух часов, зато вы сможете поразить гостей особенным кулинарным шедевром. К рецептам на скорую руку можно отнести свиные ребрышки в соусе или рыбу, запеченную с овощами. С функцией гарнира к мясу прекрасно справятся запеченные на гриле овощи, запеченный картофель, тушеная капуста или стручковая фасоль. К рыбе можно подать свежие или запеченные овощи, картофель в любом виде или рис.

Посмотрите, как приготовить буженину из свинины —  сочную и вкусную.

Новогодние десерты 2017

Петух, конечно же, не откажется от фруктов: поставьте в центре стола большую вазу с разнообразными сладкими плодами. Можно оформить пару тарелок с фруктовой нарезкой в виде канапе на шпажках. Подойдет и фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом.

Не скупитесь в этом Новом году на сладости: на столе обязательно должны быть: торт, пирожные, печенье, зефир и пастила. Вы можете приготовить традиционное ирландское лакомство – имбирное печенье, можно самостоятельно сделать мармелад или желе. Можно испечь печенье или пирог в форме петушка или целой куриной семейки – за такой жест Петух обязательно отблагодарит вас приятными неожиданностями в Новом году.

Новогодние напитки

Любимый большинством россиян традиционный новогодний напиток – шампанское, как всегда, оказывается вне конкуренции. Также достойное место на новогоднем столе займут всевозможные коктейли и ликеры – глинтвейны, пунши, крюшоны, а также качественные вина. Тем, кто предпочитает обходиться без алкоголя, можно предложить натуральные соки или морсы. А детям наверняка придутся по вкусу фруктовые смузи.

Нельзя забывать и о соответствующем оформлении праздничного стола на новый год 2017, год огненного Петуха. Обязательно наличие красных элементов, будь то скатерть, салфетки или посуда. На столе разместите красивые свечи, ведь огонь будет стихией предстоящего года. В завершение сервировки добавьте красных фруктов – мандаринов, апельсинов, яблок.

Не бойтесь экспериментировать с блюдами! И приятного вам аппетита в новогоднюю ночь!