Ингредиенты

Для теста:

• 6 куриных яиц;
• 6 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. муки пшеничной в/с;
• 4 ст. л. какао-порошка;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванилина.

Для крема:

• 750 гр. сметаны домашней;
• сахарный песок по вкусу;
• ванильный сахар;
• полтора стакана вишни без косточки;
• 50 гр. коньяка или ликера.

Для шоколадной глазури:

• 8 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. цельного молока;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• 50 гр. масла сливочного.

Приготовление

1. Вишню заливаем алкоголем и оставляем на время выпечки бисквита на торт.

2. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем до устойчивых пиков с помощью миксера. Затем добавляем сахар и повторяем процесс.
3. Вводим в белковую пену желтки и перемешиваем ложкой, стараясь двигаться в одну сторону.
4. Муку просеиваем через мелкое капроновое сито вместе с какао-порошком и разрыхлителем.
5. Постепенно вводим сухие составляющие в яичную массу и аккуратно перемешиваем ложкой.
6. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» на 60 мин. Смазываем чашу растительным или сливочным маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто в емкость и выпекаем до звукового сигнала при закрытой крышке. До окончания процесса крышку ни в коем случае не открывать!
7. Сливаем алкоголь вместе с вишневым соком и оставляем жидкость для пропитки коржа-основы.
8. Взбиваем крем. Соединяем сметану с сахаром и ванилью. С помощью миксера перемешиваем ингредиенты до пышности. Но не переусердствуйте – домашняя сметана жирная и при чрезмерном взбивании может превратиться в масло.
9. Варим шоколадную глазурь. Смешиваем в кастрюле сахар с какао-порошком. Добавляем молоко и снова тщательно перемешиваем.
10. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
11. Добавляем сливочное масло и снова кипятим. Как только появятся пузырьки, снимаем с огня и немного охлаждаем.
12. Вынимаем выпеченный торт из чаши и даем ему полностью остыть.
13. Разрезаем на две неравные части. Толщина одной, которая станет основой для торта, должна быть около 1 см. Вторую разрезаем на небольшие кубики приблизительно одинакового размера.
14. Берем емкость, смазываем ее сливочным маслом и слоями выкладываем кубики, смазанные сметанным кремом, которые пересыпаем «пьяными» вишнями.
15. Корж-основу пропитываем алкогольно-вишневым соком и смазываем кремом. Этим коржом накрываем емкость со сметанными кубиками и вишенками.
16. Емкость переворачиваем на корж и ставим в холодильник на ночь.
17. Утром аккуратно протираем горячим полотенцем емкость и снимаем ее с десерта. Перекладываем торт Панчо на блюдо и поливаем шоколадной помадкой.

Прекрасный десерт для праздничного стола. Один раз попробовав такой торт, вы ни за что не захотите есть покупной торт.