| Продукты |
| Телятина или говядина - 600 г |
| Сметана - 2 ст. ложки |
| Томатная паста - 1 ст. ложка |
| Лук-репка - 1-2 головки |
| Соль |
| Перец |
| Мука - около 0,5 стакана |
| Растительное или сливочное масло - 2 ст. ложки |
| Бульон - 1,5 стакана |
| (Если нет готового бульона, воспользуйтесь бульонным кубиком.) |
| Горчица готовая - 1 чайная ложка |
Пошаговый фото рецептБеф-строганов
| |
|
Как приготовить беф-строганов:
Мясо очищаем от пленок, режем поперек волокон на куски толщиной 1 см и слегка отбиваем.
|
|
Из этих кусков нарезаем полоски до 1см. толщиной.
|
|
В сотейнике готовим соус – смешиваем сметану, томатную пасту, горчицу и бульон. Солим и перчим, доводим до кипения и отставляем.
|
|
Мясо панируем в муке, но потом его помещаем в дуршлаг или в сито и встряхиваем, чтобы удалить лишнюю муку.
|
|
Порезанный лук слегка пассируем на жире и выкладываем на него мясо. Огонь сильный. Все время мешаем мясо. Жарим его несколько минут (6-8 минут) до появления блеска. В этот момент надо немедленно прекратить обжаривание, иначе мясо затвердеет. Помещаем мясо в сотейник с соусом и на медленном огне тушим беф-строганов 20-30 минут (зависит от качества мяса). Не забываем мешать.
|
|
К беф-строганову, обычно, на гарнир подавался картофель и овощи.
Приятного аппетита!
|
Бефстроганов из свинины
Бефстроганов из свинины – это не классический вариант знаменитого блюда русской кухни, но тоже очень вкусно.
|
|
| Продукты (на 4 порции) |
| свинина (мякоть) |
600 |
г |
| масло растительное |
20 |
г |
| масло сливочное |
50 |
г |
| мука пшеничная |
1 |
ст. ложка |
| сметана |
1 |
стакан |
| бульон |
1.5 |
стакана |
| лук |
2 |
шт. |
| тмин (по вкусу) |
1 |
ч. ложка |
| перец чёрный |
|
по вкусу |
| перец душистый |
|
по вкусу |
| соль |
|
по вкусу |
| зелень (для украшения) |
|
по вкусу |
|
|
Попробуйте этот рецепт, бефстроганов из свинины вас не разочарует!
Пошаговый фото рецептБефстроганов из свинины
| |
|
Подготовить продукты для бефстроганов.
|
|
Свинину нарезать ломтями толщиной около 2 см.
|
|
Отбить мясо (между слоями пищевой пленки) до толщины 0,5-1 см.
|
|
Нарезаем мясо полосками (брусочками) длиной 3-4 см. Посолить, поперчить
|
|
Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Выложить на разогретую сковороду мясо.
|
|
Обжаривать, помешивая, 5-7 минут. Затем снять сковороду с огня.
|
|
Нарезать лук.
|
|
На другой сковороде разогреть сливочное масло на среднем огне. Выложить шинкованный лук и обжаривать, помешивая, около 3 минут.
|
|
Добавить муку, помешивая, обжаривать около 3 минут.
|
|
Влить бульон, добавить тмин, черный и душистый перец.
|
|
Добавить сметану.
|
|
Залить мясо луково-сметанным соусом, посолить (по желанию), перемешать, довести до кипения, готовить 5-7 мин.
|
|
Украсить готовое блюдо зеленью.
Подавать бефстроганов хорошо с жареным картофелем и листовым салатом.
|
Мясо по-строгановски с грибами
Мясо по-строгановски подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. Сделать просто - а как вкусно! Классический вариант бефстроганов - это, конечно же, говядина. Но можно приготовить такое блюдо из любого мяса.
|
|
| Продукты (на 4 порции) |
| Вырезка мясная (телятина, говядина, свинина) - 500 г |
| Грибы (шампиньоны, белые) - 200 г |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Растительное масло - 3-4 ст. ложки |
| Сметана - 100 г |
| Мука - 2 ст. ложки |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
| Вода - 0,5 стакана |
|
|
Пошаговый фото рецептМясо по-строгановски с грибами
| |
|
Продукты для мяса по-строгановски с грибами перед вами.
|
|
Как приготовить мясо по-строгановски с грибами:
Мясо помыть, обсушить, нарезать, как на отбивные. Отбить.
|
|
Затем нарезать мясо поперек волокон брусочками.
|
|
Грибы почистить, помыть, нарезать пластинками.
|
|
Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Лук подрумянить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
|
|
Затем добавить грибы. Тушить, все вместе, помешивая, около 5 минут.
|
|
Разогреть другую сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить мясо. Обжарить мясо на сильном огне до подрумянивания (5-7 минут), всыпать муку, перемешать.
|
|
К грибам добавить сметану, поперчить, перемешать.
|
|
Добавить мясо к грибам, посолить.
|
|
Затем влить 0,5 стакана воды. Перемешать. Довести до кипения. Уменьшить огонь до небольшого. Накрыть крышкой, тушить мясо по-строгановски с грибами 30 минут.
|
|
Мясо по-строгановски с грибами готово. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
|
|
|
|
